Pizza classica
Impasto semi-integrale di farine siciliane molite a pietra (farina Tumminia integrale e grano tenero). 36 ore di maturazione con pasta madre viva.

Classic neapolitan pizza
Half-wholegrain dough with sicilian stone ground flour (Tumminia whole-wheat flour and white whole-wheat flour). 36 hours of maturation with sourdough.

Pizza in teglia
Impasto semi-integrale di farine molite a pietra (farina Tumminia integrale e grano tenero di tipo 2). 24 ore di maturazione e fermentazione mista.

Square grandma pizza
Half-wholegrain dough with stone ground flour (Tumminia whole-wheat flour and white whole-wheat flour). 24 hours of maturation and mixed fermentation.

Panini
Impasto di farine siciliane molite a pietra. 24 ore di maturazione.

Sandwiches
Dough with sicilian stone ground flour. 24 hours of maturation with sourdough.

Blend senza glutine pizza regular e panini + 2€
Impasto a base di amido di mais, farina di riso, fecola di patate, destrosio, sorbitolo, fruttosio e fibre vegetali.

Ask for gluten-free flour blend in your regular pizza or sandwiches.
It’s composed of cornstarch, rise flour, potato starch, dextrose, sorbitol, fructose and vegetable fibers.

Mozzarella senza lattosio regular + 2€, large +4€

Ask for Lactose-free fresh mozzarella.